Glavni sastojci ovog jela su piletina, luk i paprika u žutoj kari pasti, ali ono što jelo čini izuzetnim je jaje koje se sipa u jelo da se ukuva i da ga zgusne. Velika količina peršuna je za dodatni ukus, koji je inače blag i sladak, ali po želji može da bude i ljut.
Sastojci:
2 pileća bataka sa karabatakom, bez kostiju
1 manji crni luk
2 čena rendanog belog luka
2 struka mladog luka
1 veća crvena sveža paprika isečena na kockice, mogu i dve ako želite
1 stabljika celera
2 supene kašike skroba
ulje za pohovanje
jaje za zgušnjavanje jela
veza peršuna
Za sos:
2 kašike sosa od ostriga
1 supena kašika svetlog soja sosa
1kafena kašičica šećera
1 supena kašika žute kari paste
1 crvena ljuta papričica
opciono kikiriki ili indijski orah, grubo usitnjen
Priprema:
Piletinu iseći na komade veličine zalogaja, uvaljati u skrob i ispržiti na ulju. Staviti sa strane. Crni luk naseckati sitno i ispržiti na masnoći od prženog mesa.
Dodati narendani beli luk i samo kratko propržiti da zamiriše, a da ne zagori.
Pripremiti sos od navedenih sastojaka.
Piletinu vratiti u tiganj sa prženim lukom, staviti na kockice iseckanu papriku, mladi luk na žilijen i celer, propržiti kratko, pa preliti sosom; pržiti dok praktično sva tečnost ne ispari. Onda sipati umućeno jaje i pustiti da se jelo ugusti i jaje skuva u jelu.
Skloniti sa ringle, posuti zdrobljenim kikirikijem ili indijskim orahom po želji i sa dosta seckanog peršuna. Ko želi ljuto dodati posebno isprženu iseckanu crvenu papričicu.
Služiti uz kuvani pirinač.
Ja trenutno nisam imala svež peršun, pa nije ni stavljen.
Comentarios