Đumbir je jedan od osnovnih sastojaka tajlandske kuhinje i u ovom jelu je najvažniji sastojak. Veća količina rendanog đumbira ovo jelu daje poseban ukus. Guy Pad King je na meniju svakog restorana u Tajlandu.
Sastojci:
3,5 šolje vode
1,5 šolja nekuvanog pirinča jasmin
2 kašike ulja, palminog ili nekog drugog
500 gr pilećih prsa bez kože i kostiju, isečenih na tanke trake
3 narendana čena belog luka,
1 veza mladog, crnog luka isečeno na komade od oko 2 cm
1 velika crvena paprika, isečena na trake
100 gr na listiće naseckanih svežih pečuraka (kod mene je bio mix šumskih)
½ šolje svežeg đumbira, isečenog kao šibice ili krupno narendanog
1 kašika ribljeg sosa
1 kašika sosa od ostriga
1 kašika belog šećera
½ kašičice tajlandske paste od crvenog čilija ili po ukusu
2 kašike pileće supe
so i mleveni crni biber po ukusu
2 kašike svežeg lišća korijandera ili peršuna, ako ne nađete korijander
Priprema:
Stavite pirinač u vodu, zagrevajte do ključanja, pa smanjite na srednju temperaturu i kuvajte dok se pirinač ne skuva i upije svu vodu.
Zagrejte wok ili dublji tiganj na srednju temperaturu.
Dodajte trakice piletine i beli luk; pržite 2 minuta.
Dodajte mladi luk, papriku, pečurke, đumbir, riblji sos, sos od ostriga i šećer; pržite uz mešanje dok piletina više ne bude ružičasta, a povrće skoro omekšano, oko 3 minuta.
Razmutite pastu od čilija u pilećoj supi u maloj posudi; dodajte u wok, posolite i pobiberite po ukusu.
Sipajte jelo na tanjir za serviranje , ukrasite listovima korijandera (peršuna) i servirajte uz kuvani pirinač.
Comments