Gado gado salata je jedna od najpoznatijih, tradicionalnih indonežanskih sakata. Ime znači mix mix, tj.mešavina povrća- kupusa, klica, šargarepe, boranije uz tofu i kuvano jaje preliveno ljutim sosom od kikirikija.
Sastojci:
400 gr krompirića
1/4 glavice slatkog kupusa
2 paradajza
1 veza rotkvica
1/2 svežeg krastavca
300 gr tofua (ja sam imala tofu u vidu mašnica)
4 kuvana jajeta
susamovo ulje za prženje
za sos:
1 čen belog luka
120 gr kikiriki putera
50 gr palminog šećera ili smeđeg šećera
2 ljute papričice
sok od 2 limuna ili limete
2 kafene kašičice ribljeg sosa
1 supena kašika soja sosa
1 kašika tamarind paste
Priprema:
Očistiti i skuvati krompiriće u slanoj vodi.
4 jaja skuvati da budu tvrđa
Tofu iseći na komade oko 2,5cm i pržiti ih na malo susamovog,oko 15min. da budu zlatasti, malo ih posoliti.
Iseckati kupus na komade oko 2cm, staviti u cediljku i preliti kipućom vodom.
Paradajz iseći na kriške, rotkvice na četvrtine, a krastavac na kolutove. Sve malo posoliti.
Pripremiti sos: stavite u blender 1 čen belog luka, kikiriki puter sa komadićima kikirikija, palmin ili braon šećer, ljute papričice, sok od 2 limete, riblji i soja sos i tamarind pastu. Sve izblendirati da bude glatko i kiselkasto.
Za serviranje na dno činije stavite malo sosa, povrće stavite preko njega u činiju i prelijte preostalim sosom. Može da se ređa i na drugi način, da se povrće, jaja i tofu slažu u grupama da bi se lepo videli i da se prelije sosom.
Comments