Još dva recepta za popularno mađarsko jelo fozelek-od žute boranije i žutih tikvica.
Sastojci za fozelek od žute boranije:
500 gr smrznute ili sveže žute boranije
1 glavica crnog luk
3-4 kašike brašna
1 kašika aleve paprike
1-2 čena belog luka
1 paradajz
200 ml kisele pavlake
so i biber po ukusu
2 kašike seckanog peršuna
Priprema: Boraniju stavite da se skuva u vodi sa paradajzom isečenim na 3-4 krupnija komada.
Dok se to kuva, na zagrejanom ulju se propržite sitno naseckani crni luk, dodajte mu brašno, alevu papriku i naseckani.
Kad se to malo propržilo-pazite da paprika ne zagori, sklonite sa ringle i dodajte 2-3 kutlače tečnosti od kuvanja boranije.
Promešajte da se to lepo sjedini, pa tu masu ulijte u kuvanu boraniju, prethodno izvadite paradajz, on se ne koristi u gotovom jelu. Posolite, pobiberite i dodajte seckani peršun i kiselu pavlaku.
Neka baci još jedan ključ, pa poslužite uz prženu kobasicu isečenu na kolutove.
Sastojci za fozelek od žutih tikvica:
1 kg žute tikvice
1 veći crni luk
1 paradajz
1 čen belog luka
so i biber po ukusu
3 kašike ulja
200 ml kisele pavlake
4 kašike brašna
1 kašika aleve paprike
1 kašika sitno naseckane mirođije po želji
Priprema: Prvo oljuštite tikvice i izvadite sredinu sa semankama.
Narendajte onaj čvrsti deo i ostavite sa strane.
Zagrejte ulje u šerpi, pa propržite sitno naseckani crni luk, kad postane staklast, dodajte brašno i mešajte dok brašno ne dobije zlatastu boju.
Onda sipajte sitno naseckani beli luk i alevu papriku, brzo mešajte da ne zagori paprika, samo oko pola minuta, odmah dodajte narendane tikvice, promešajte, pa nalijte vodom, oko 1/2 litra. Ako to ne bude dovoljno, dodaćete kasnije još malo.
Ostavite jelo da se kuva 30 minuta na nižoj temperaturi, povremeno promešajte.
Posle tog vremena u jelo stavite kiselu pavlaku, naseckanu mirođiju, posolite i pobiberite. Pustite da još jednom jelo provri i sklonite sa ringle.
Poslužite ovaj fozelek sa prženicama od hleba.
Comments