Vrlo ukusno jelo koje se brzo sprema.
Sastojci:
2 crna luka
450gr. mlevene junetine
1/2 kafene kašičice mlevenog cimeta
1/2 kafene kašičice muskatnog oraščića narendanog
4 paradajza ili 1 konzerva pelata (u tom slučaju ne treba paradajz sok)
4 plava patlidžana
4 šolje gustog jogurta ili pavlake
2 kašike paradajz paste
2 šolje paradajz soka
4 čena bel.luka
½ šolje peršuna
¼ šolje melase od nara
ispržene kockice šrak hleba-hrskave-umesto toga mogu da se koriste korice za mlince
Priprema: najpre se pripremi patlidžan, osoli se da izvuče gorčinu, ispere, osuši i iseče na kockice,pa se isprži.
Jogurt se pomeša sa narendanim belim lukom i malo se posoli, doda mu se malo maslinovog ulja..
U tiganju se isprži 1 sitno naseckani crni luk sa mlevenim mesom, posoli se i pobiberi, doda se cimet i malo muskatnog oraščića. Drugi luk se iseče na rebarca i isprži u drugoj šerpi, tu se doda paradajz pasta, iseckani paradajz, zatim i melasa od nara, sok od paradajza,, so i biber, tu se dodaju kockice prethodno isprženog patlidžana. Ako se koristi pelat, treba dodati oko pola čaše vode.
Serviranje: na tanjir se stave prvo kockice preprženog hleba, pa se stavi sloj sosa od paradajza, hleb treba da ga upije, zatim ide sloj isprženog mesa, pa sloj jogurta sa belim lukom i sve se pospe seckanim peršunom i sa par izmrvljenih kockica ispženog hleba.
Comments