Jak, hranljiv i ukusan doručak za radnike na američkim farmama, odakle potiče ova kajgana.
Sastojci:
2 jaja po osobi
200 gr. sitnijeg krompira
malo brašna
malo ulja
1 paprika babura
čen-dva belog luka po ukusu
1 manji praziluk ili mladi luk
so i biber po ukusu
malo tvrđeg,belog sira po želji, može recimo feta
naseckani sveži peršun i luk vlašac za posipanje
Priprema:
Staviti dva jaja( po osobi) u posudu i umutiti. Posoliti, pobiberiti po ukusu.
Oljuštiti 200 gr. sitnijeg krompira i naseći ga na vrlo tanke kolutove. Kolutove uvaljati u brašno, poređati ih u jednom sloju na dno tiganja i pržiti na 6 kašika zagrejanog ulja, nekoliko minuta, na jakoj vatri. Okrenuti ih i propržiti i sa druge strane.
Izvaditi krompir i ubaciti u tiganj pola paprike babure sečene na kockice i dva – tri nagnječena čena belog luka. Dinstati 2 minuta, pa dodati pola praziluka ili mladog luka sečenog na trakice.
Vratiti krompir i preliti ih umućenim jajima. Voditi računa da jaja budu ravnomerno raspoređena preko povrća.
Smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 4-5 minuta, dok sve ne očvrsne kao omlet-palačinka.
Sad je potrebno izvaditi palačinku iz tiganja. Najlakše je poklopiti je u tiganju plitkim tanjirom, pa ga izvrnuti naopačke. Palačinku sa tanira spustiti natrag u tiganj kako bi se zapekla i druga strana. Ako ne umeto ovo da uradite, stavite poklopac na tiganj, tako će se zapeći i gornja površina kajgane.
Na kraju, po želji, dodati malo izmrvljenog tvrđeg belog sira (npr. fete). Posuti sitno seckanim svežim peršunovim listom i/ili lukom vlascem. Poslužiti odmah.
Kommentarer