Ovo je jednostavan,katalonski recept za pripremu mladog boba.
Sastojci:
300-400 gr zrna mladog boba,
1 glavica crnog luka
4 šnite iberijske šunke
1 čorizo kobasica
4 šnite mesnate slanine
1 manji komad suvih rebara, opciono, radi boljeg ukusa
2 šolje pileće supe
malo ulja
so i biber po ukusu
1 rakijska čašica uzoa
1 grančica sveže nane ili kašičica suve nane
Priprema:
Iberijska šunka se isecka na kockice i proprži se na malo ulja.
Crni luk se isecka na ne previše sitne kockice i doda se u proprženu šunku.
Dodati parče suvih rebara, zrna mladog boba i naliti supom da sve ogrezne.
U to ubaciti grančicu nane i čašicu rakije uzo (rakije od anisa).
Zatim u šerpu dodati i šnite mesnate slanine i na kolutove naseckanu kobasicu.
Šerpu poklopiti prvo folijom, pa i poklopcem, pa ostaviti da se kuva oko pola sata na nižoj temperaturi.
Na kraju doterati ukus sa malo soli i bibera.
Poslužiti vruće.
Comments