ENCHILADA

Enčilade i mokri burito su gotovo isti. Razlikuju se po tome od čega im se pravi tortilja. Kod burita se pravi od pšeničnog, a kod enčilade od kukuruznog brašna. Mogu se i poređati u pleh, natopiti paradajz sosom i zapeći u rerni. Ovde je dat takav recept.

Sastojci:

450 gr. mlevene junetine

2 konzerve crvenog enčilada sosa

1 pakovanje tortilja od kukuruznog brašna

1,5 šolja rendanog sira čedar ili nekog sličnog tvrdog, topljivog sira

Sastojci za domaći enčilada sos:

2 čena belog luka u prahu

1-2 kašike ljutog sosa od chipotle papričica ili bilo kog drugog ljutog sosa

1,5 šolje paradajz sosa

1/2 kašičice chipotle čilija u prahu ili tucane ljute paprike

1/2 kašičice mlevenog kima

1/2 kašičice suvog origana

3/4 šolje pileće supe

so i biber po ukusu

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 st.

Podmažite posudu za pečenje od 32x22 cm. uljem ili sprejom za kuvanje.

U tiganju ispržite mlevenu junetinu na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta, povremeno mešajući, pa umešajte 1/2 šolje enčilada sosa. Ravnomerno rasporedite 1/2 šolje enchilada sosa u posudu za pečenje po dnu.

Rasporedite po 2 supene kašike fila od mesa po sredini svake tortilje i pospite 1 kašikom sira. Čvrsto umotajte tortilje stavljajući šavom nadole u ​​posudu za pečenje. Prelijte preostalim enchilada sosom. Pospite preostalim sirom.

Pecite 20 do 25 min. Pustite da odstoji 5 minuta pre serviranja.