Ovo jelo oslikava uticaj indijskih doseljenika u Južnoafričku Republiku.
Sastojci:
1 kg. piletine sa kostima i kožom, poželjno bataka 2 paradajza, naseckana 1 kašika paradajz paste 2 veća krompira, oljuštena i isečena na kockice od 1,5 cm. 1 manja bela rotkva, oljuštena i isečena kao i krompir 2 kašike putera 2 kašike ulja 1 kašika kari praha, ili garam masala 1 kašika mlevenog korijandera 1 kašičica mlevenog kima 1 kašičica celog zrna kima kajenskog bibera po ukusu 1 štapić cimeta 1 crni luk, sitno iseckan 1 kašika svežeg đumbira narendanog 4 čena belog luka, narendanog 1 šolja pileće supe 2 kari lista, može kao zamena lovor so po ukusu Seckani listovi korijandera, za ukras, po želji Kuvani pirinač, kao prilog, po želji
Priprema: U velikom tiganju istopite puter sa uljem na laganoj vatri. Dodajte kari u prahu, korijander, mleveni kim, ceo kim, kajenski biber i štapiće cimeta. Pržite mešajući dok ne zamiriše, oko 1 minut, pazite da ne zagore začine.
Pojačajte malo temperaturu na srednju i dodajte luk, đumbir i beli luk. Mešajući pržite dok luk ne omekša, 2-3 minuta.
Pojačajte još temperaturu i dodajte komade piletine. Promešajte da se komadi dobro oblože lukom i začinima, oko 5 minuta.
Dodajte seckani paradajz i paradajz pire i dobro promešajte.
Ubacite krompir isečen na kockice, belu rotkvu, pileću supu i listove karija. Pustite da se krčka na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući dok se piletina ne skuva i povrće ne omekša, oko 30 minuta. Proverite i doterajte začinjenost po ukusu.
Poslužite ukrašeno listovima korijandera i uz pirinač, po želji.
Comments