Za višnjevaču treba:
1 kg. višanja
oko 1/2 kg.šećera
meka lozova rakija oko 1 litar
Priprema:
U teglu od 3 kg. staviti oprane i od koštica i peteljki očišćene višnje. Sipati šećer preko višanja da ih potpuno pokrije, ne više. Zatvoriti teglu celofanom i ostaviti mesec dana na suncu. Povremeno samo protresti teglu.
Posle toga procediti višnje, sok vratiti u teglu i naliti lozovačom do vrha. Ako želite malo gušću i slađu višnjevaču, napravite šećerni sirup od malo vode i šećera koji ćete prokuvati i ohladiti pa dodati u teglu sa višnjevačom i sve dobro izmešati. Podeliti u flaše u koje možete radi ukrasa ubaciti i par višanja.
Na sličan naćine se pravi i orahovača.
Potrebno je 40 zelenih, mladih oraščića, da ne budu veći petodinarke.
1 kg.šećera
1 litar meke lozovače, možda i malo više
Priprema:
Oprati orahe, skinuti peteljke i na par mesta probušiti iglom. Staviti u teglu od 5 kg. i posuti šećerom da budu potpuno pokriveni, zatvoriti teglu celofanom i ostaviti mesec dana na suncu, povremeno protresti teglu da bi se šećer bolje otopio.
Posle mesec dana procediti orahe, sok sipati u teglu od 3 kg.i naliti lozovaču, Dobro promućkati da se sjedini i razliti u flaše.
Likeri treba da odstoje bar 2 meseca pre upotrebe, a što duže stoje sve su ukusniji.
Od ovih mera dobije se oko 1,5 litar likera, ako želite više, duplirajte mere.
Za liker od ruže treba:
150 gr. latica posebne vrste mirisnih ruža (Rosa centifolia)
500 ml. meke rakije ili votke (bolje votke da ne utiče na miris likera)
700 gr. šećera
1/2 litra vode
Uberite lepe, sveže latice, pažljivo ih pregledajte da nema bubica, operite i osušite.
Složite ih u teglu i prelijte alkoholom.
Bocu čvrsto zatvorite i ostavite dva meseca na suncu.
Kad je vreme da se dovrši liker, skuvajte sirup od šećera i vode i čim se šećer otopi, sklonite ga sa ringle. Ostavite sirup da se ohladi pa ga prelijte preko latica.
Promešajte i procedite kroz gazu da nema nikakvih zaostalih delića od ruže.
Ostavite na tamnom mjestu još dva mjeseca, da se ukusi potpuno sjedine.
Comments