Ovaj sos je jedan od sosova koji se najčešće koriste u kineskoj, tačnije, u kantonskoj kuhinji. Ima slatkasto-slani ukus, taman je i gust. U kineskim jelima se koristi na više načina-za marnade, kao glazura za meso, za umakanje rolnica ili sličnih jela ili kao dodatak jelima u woku, pomfritu. U ovom sosu nema sastojaka životinjskog porekla, iako mu ime asocira na to-"sos od morskih plodova". U našim bolje snabdevenim supermarketima ima da se kupi i kao gotov proizvod, ali ga nije teško napraviti i kod kuće.
Sastojci:
1 kafena kašičica miso paste ili fermentisane paste od crnog pasulja
140 gr smeđeg šećera
2 supene kašike tamnog soja sosa
1supena kašika tamnog pirinčanog sirćeta
2 kafene kašičice susamovog ulja
1 kašika glatkog kikiriki putera
1 narendani čen belog luka
1/2 kafene kašičice kineske mešavine "5 začina"
1/2 kašičice čili sosa opciono
vode po potrebi
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender i blendirajte dok ne dobijete ujednačenu, gustu masu. Ako je pregusto dodajte kašiku-dve vode.
Sos sipajte u teglicu i držite u frižideru do 2 nedelje.
Comments