Ovo je sarma od slatkog kupusa sa kiselim sosom, kako je kuvaju u Iranu.
Sastojci: 1 velika glavica svežeg kupusa ¼ čaše lape-žuto sočivo,tj. suvi grašak 500 gr mlevenog junećeg mesa 1 srednja glavica sitno seckanog luka pola čaše sitno naseckanog peršuna ¼ kašičice bibera 1/2 kašičice cimeta soli po ukusu 2,5 čaše vode ⅓ čaše šećera pola čaše sirćeta
Priprema: Razdvojite listove kupusa, stavite ih u lonac s vrelom vodom, poklopite i kuvajte dok ne omekšaju, ne treba da se prekuvaju. Dobro ih iscedite.
Skuvajte lape (ja sam žuto sočivo potopila preko noći da malo omekša, ali to nije obavezno). Meso stavite u posudu i dodajte mu luk, peršun, lape i začine te sve dobro izmešajte. Dobivenom smesom punite listove kupusa, zavijte ih kao što i inače zavijamo sarme i slažite u lonac. Dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri bar 1 sat. Na kraju pomešajte sirće i šećer te mešavinu sipajte po kupusu. Kuvajte još pola sata. Ova količina dovoljna je za 4-5 osoba.
Comments