Punjene tikvice na iranski način.
Sastojci za 4 osobe: 5-6 manjih tikvica pola čaše lape (suvog graška-žutog sočiva) ili pirinča 2 čaše vode 2 velike kašike putera 1 glavica sitno naseckanog luka 500 gr. mlevenog junećeg mesa 1 kašičica soli ili po ukusu ¼ kašičice mlevenog bibera 1/2 kašičice mlevenog cimeta
Priprema: Operite tikvice, ako su mlade ne morate da ih ljuštite, s jednog vrha odsecite malu kapicu i izvadite unutrašnjost.
Skuvajte lape ili pirinač.
Luk propržite na puteru, pa mu dodajte meso i začine. Kad se meso proprži, stavite ga sa strane da se ohladi. Onda dodajte lape ili pirinač i sve zajedno dobro izmešajte.
Dobivenom masom punite tikvice. Tikvice poređajte u šerpu, nalijte vodom da tikvice budu pokrivene i kuvajte na srednjoj temperaturi oko pola sata do 40 minuta. Na polovini tog vremene proverite da nije sva voda isparila i preokrenite tikvice na drugu stranu, da se ravnomerno skuvaju.
Poslužite preliveno gustim jogurtom ili kiselom pavlakom. Uz to poslužite ukiseljeni beli luk, ili sos od mirođije i peršuna.
Comentarios