Sastojci za 8 porcija:
4 lista želatina ili 2 supene kašike želatina u kristalu
125 ml vode za želatin
100 gr suvog grožđa
3 supene kašike ruma
1 ušećereni limun
1 kašičica izrendane kore limuna
50 gr oraha
100 gr krupno narendane čokolade
1 kesica burbon vanile ili 1 štapić
250 ml mleka
4 jaja
3 supene kašike šećera
200 ml tečne slatke pavlake
100 gr piškota
125 ml skuvane i ohlađene jake kafe
100 ml amareto likera, po potrebi i malo više
Priprema:
Želatin u listićima potopite u hladnu vodu, a ako koristite onaj u kristalu, njega prelijte hladnom vodom da nabubri.
Suvo grožđe stavite u rum.
Isecite koru ušećerenog limuna i orahe i pomešajte ih sa natopljenim suvim grožđem (oceđenim od ruma) i polovinom izrendane čokolade.
Vanil šećer stavite u mleko i stavite da se greje na ringli, ako koristiti štapić vanile, prepolovite ga, sastružite nožem semenke i stavite zajedno sa štapićem u mleko koje ste stavili da se zagreva.
Umutite jaja sa šećerom u posudi na pari, dok ne pobele, nemojte previše da ih ugrejete.
Izvadite štapić vanile (ako ste njega stavili) i uz neprestano mešanje postepeno dodajte mleko u žumanca. Mešajte oko 4 minuta na pari.
Iscedite listove želatina ili uzmite nabubreli kristal želatin i pomešajte sa vrelom smesom od jaja.
Umutite belanca na sneg.
Posebno umutite pavlaku.
Prvo dodajte pavlaku u krem, a nakon toga pažljivo i belanca.
U pripremljene staklene posudice, sipajte krem do polovine.
U sredinu stavite piškote, poprskajte ih amareto likerom i kafom.
Nakon toga dodajte smesu sa orasima i grožđicama i dopunite posudu kremom.
Odozgo ukrasite ušećerenim limunom i rendanom čokoladnom.
Ohladite pre serviranja.
Comments