CUREKI

Sastojci:

420 gr. brašno + da se premesi

1 kašika suvog kvasca - sipati ga u 70 ml tople vode da se rastvori

100 gr. šećera

220 gr. rastopljenog putera i margarina (pola / pola)

110 ml.toplog mleka (samo ga prelijte vrelim rastopljenim puterom)

1 kašičica mlevenog kardamoma

3 jaja (2,5 za testo i 1 /2 jajeta za premazivanje)

preliv od čokolade.

Priprema:

Rastopite puter i margarin u šerpi, dodajte mleko u koje ste stavili kardamom i ostavite da odstoji neko vreme dok ne dostigne sobnu temperaturu.

U veću posudu stavite šećer, so i pola brašna, tako da napravite otvor u sredini.

Umutiti 2,5 jaja u toplom (ne vrelom) mleku sa puterom i sipati u sredinu sa kvascem. Mešajte drvenom kašikom dok se dobro ne izmeša.

Dodajte brašno i nastavite da mešate varjačom. Na kraju morate mešati rukama. Testo treba da bude mekano, ali ne i jako lepljivo.

Pospite brašno na radnu površinu i stavite testo na nju. Mesite oko 10 minuta, po potrebi dodajte brašno. Trebalo bi da ostane mekano testo, ali da se ne lepi za ruke.

Ostavite testo da nadolazi dok se ne udvostruči na toplom mestu prekriveno krpom.

Kad naraste, podelite testo na onoliko jufki koliko želite da napravite. Mešajte svaku od ovih jufki da istisnete vazduh. Svaku jufku podelite na 3 dela.

Rukama svaku lopticu uvaljajte u prut, počevši sa obe ruke u sredini i kotrljajući se prema spolja. Postavite 3 pruta jedan pored drugog i umotajte ih kao pletenicu. Stavite na podmazan pleh.

Kad su svi hlebovi gotovi, pokrijte ih krpom i ostavite da ponovo narastu.

Zagrejati rernu na 180 C. Pletenice premazati preostalom polovinom jajeta, posuti ih susamom ili semenkama. Neki vole narezane bademe na vrhu. Pecite oko 20-30 minuta, u zavisnosti od veličine vašeg hleba - trebalo bi da budu zlatne i prepečene smeđe na kraju (proverite i dno).

CUREKI SA ČOKOLADOM:

za testo:

500+50 gr. brašna

150gr meda

150 gr. margarina

150ml. tople vode

1,5 kašika šečera

1 kocka kvasca

2 jaja

2 vanil šećera

rendana kora 1 narandže

1 čašica uzoa

malo soli

za krem:

150 gr. izlomljene čokolade za kuvanje

150gr margarina omekšalog,

150 gr margarina omekšalog,

30 gr.kakaa

nekoliko izlomljenih oraha

Priprema:

Staviti kvasac da se aktivira sa šećerom, vodom i 50gr brašna i da nadođe.

U vanglicu staviti šećer sa svim začinima i uzoom.

Med i 100gr.margarina zajedno otopiti da se sjedine, pa to dodati u šećer sa začinima i dobro sjediniti.

Sad dodati aktiviran kvasac, Dodati i ostalo brašno i jaja i mutiti mikserom, dodati i preostalih 50gr. margarina koji nije otopljen, samo je omekšao. Ostaviti umešeno testo da narasta 2 sata.

Za to vreme napraviti krem: otopiti čokoladu sa margarinom, dodati šećer i kakao i izdrobljene orahe. Ostaviti sa strane.

Naraslo testo podeliti na dva dela za 2 curekija. Obe lopte dobro premesiti uz dodavanje brašna po potrebi i razvući u pravougaonik, pa skupiti i ponovo premesiti, tako 2-3x.

Na kraju rastanjiti testo u obliku pravougaonika, premazati oba pravougaonika kremom, pa ih urolati kao štrudlu. Staviti u frižider na 15 min. da se stegne krem unutar rolata.

Izvaditi rolate iz frižidera i podeliti na pola i od tih polovina napraviti pletenicu, pa ostaviti je da malo nadođe pre pečenja, bar pola sata.

Peći ih na 180 st. oko 30 do 60 min. zavisno od rerne.