Postoji priča da je ovu poslasticu pripremio kuvar jednog pariskog restorana u čast devojke Suzet sa kojim se diskretno sastajao princ od Welsa, kasniji kralj Edvard VII.
Potrebno je:
125gr.brašna
3 jaja
prstohvat soli
2 supene kašike ruma
60-80 gr. putera+još malo za pečenje palačinki
2 pomorandže
10 kocki šećera
malo mleka
1-2 rakijske čašice likera od narandže
2 čašice maraskina
malo narendanog badema za ukrašavanje
Priprema:
Od brašna, jaja, soli, mleka i ruma zamesiti retko testo za palačinke. Ostaviti ga 30 minuta da miruje ( u ovo testo za palačinke ide više jaja nego u obične palačinke, na 125gr.brašna 3 jaja).
Na rastopljenom puteru ispečemo manje, svetle palačinke, presavijemo svaku na četvrtinu i ostavimo na toplom mestu.
U drugom tiganju otopimo ostali puter, narendamo koru pomorandže, iscedimo i sok iz pomorandži i time prelijemo kockice šećera, pa zajedno sve stavimo na otopljeni puter. Mešamo dok se sav šećer ne otopi i sve se sjedini. Onda dodamo liker od narandže( najbolje bi bilo originalni grand marnier),stavimo u taj sos ispečene palačinke presavijene na četvrtine, odozgo malo prelivamo sokom iz tiganja i ostavimo ih tako nekoliko minuta u tiganju da upijaju sos. Onda prelijemo maraskinom i pažljivo flambiramo ( upalimo), kad alkohol izgori, pospemo bademima i poslužimo.
留言