Legenda kaže da je ova salata nastala 1937/38. u restoranu Hollivood Brovn Derbi. Nije sigurno da li je salatu izmislio Robert Kob, vlasnik, ili njegov kuvar, Pol Džej Posti ili pak Robert Kreis, takođe kuvar u ovom restoranu. U svakom slučaju, pošto Kob nije jeo do ponoći, pomešao je (ili su mu pomešali) ostatke iz kuhinje i prelio ih njihovim francuskim dresingom.
Autentične verzije Cobb salate pripremaju se od četiri vrste zelene salate: ajsberg salate, potočarke, endivije i rimske salate.
Ova data količina je dovoljna za dve obrok salate. Može da bude i predjelo, lagani ručak ili večera.
Sastojci za preliv :( dobije se oko 150ml.)
1 čen belog luka
1 kašičica soka od limuna
1 kašičica senfa
1 kašičica Worčester sosa
1/2 kašičice šećera
1/4 kašičice soli
na vrh noža bibera bibera
30 ml. balsamiko sirćeta
80 ml. suncokretovog ulja
Sastojci za salatu:
pakovanje mix zelenih salata
1 šaka rukole rukole
200gr. pilećeg belog mesa,
6 tankih listova slanine
50 gr. plavog sira (gorgonzola ili neki sličan)
3 kuvana jaja
2 srednja paradajza ili desetak čeri paradajza
1 manji avocado
1 kašika soka od limuna
1/2 veze vlašca
so po ukusu
Priprema:
Pripremiti preliv. Beli luk izrendati i staviti u činiju. Dodati sok od limuna, senf, Worcestershire sos, šećer, so i biber. Viljuškom ujednačiti smesu. Dodati sirće, pa ulivati malo po malo ulje, muteći viljuškom sve vreme. Treba da se stvori emulzija i na kraju da bude gustine jogurta.
Pripremiti svih 7 sastojaka odvojeno.
Belo meso posoliti i izgrilovati, pa iseći na kockice. Slaninu iseći na manje komade, propržiti, izvaditi iz masnoće da se ocedi. Plavi sir iseći na kockice.
Jaja skuvati i iseći na čevrtine. Paradajz iseći na manje kriške ili na polovine ako koristite čeri paradajz. Avokado iseći na manje kriške i poprskati limunovim sokom da ne potamni. Vlašac iseći na tračice od oko 2 cm.
Pomešati mix zelenih salata sa rukolom.
Pred serviranje pomešati pripremljenu mešavinu zelene salate i rukole sa dresingom i rasporediti na tanjir za serviranje. Preko toga ređati ostale sastojke u redovima. Početi od sredine: red grilovane piletine, pa na jednu stranu od piletine poređati paradajz, jaja i vlašac. Na drugu stranu od piletine poređati plavi sir, slaninu i avokado. Može se i sve preliti sa par kašika dresinga ako ga ima još.
Comments