Choripan je popularna argentinska ulična hrana, ali prodaje se i na uličnim štandovima širom Latinske Amerike. Ovaj hot dog se sastoji od čorizo kobasice i raznih začina u pecivu, najčešće kifli. Ime choripan izvedeno je iz dve reči: chorizo-kobasica, i pan-hleb.
Čimičuri je popularan dodatak širom Srednje i Južne Amerike. Čimičuri sos ide uz mesa sa roštilja, ribu ili za mariniranje mesa koje tek želimo da pripremimo,ali i testeninu, burgere, sendviče, sireve, pirinač.
Skoro svaka porodica u Argentini ima svoj recept i neki svoj "tajni" dodatak za pripremu čimičurija, pa zato postoje mnogobrojni recepti.
Obavezno mora da sadrži peršun, čili papričicu, crni luk, beli luk, origano, maslinovo ulje, sirće.
Sastojci za veću količinu koja može da se čuva u tegli u frižideru:
2 veze peršuna
glavica crnog luka (mladi, šalot, crveni)
5-6 čena belog luka
kašičica soli
1/2 kašice bibera
kašika čili paprike (ljuta krupno mlevena)
1 kašičica origana
200 ml maslinovog ulja
100 ml vinsko sirće
50 ml mlake vode
Priprema:
Sve sastojke možete ručno naseckati i staviti u teglu, dodati sirće, maslinovo ulje, začine, vodu, pa teglu zatvoriti i izmućkati da se mešavina sjedini, a možete i sve sastojke staviti u blender i izblendirati sve da dobijete gusti sos.
chimichuri sos
Comments