Čkmeruli je jelo od piletine u sosu od belog luka.
Sastojci:
1 pile od 1,5 kg. ili bataci sa karabatacima oko 1 kg.
1 kašičica ađike.
250 ml.pavlake za kuvanje
1 kašika putera
1 glavica belog luka
so i biber po ukusu
1 kašičica mlevenog korijandera
na vrh noža mlevenog muskatnog oraščića
malo ulja
1/2 veze korijandera ili peršuna
Priprema:
Ako se celo pile koristi, raseći ga duž grudne kosti, okrenuti ga i udarcem malo spljoštiti. Natrljati pile solju, biberom, ađikom, korijanderom i muskatnim oraščićem. Pile staviti na vrelo ulje pomešano sa puterom da se prži sa obe strane. Poželjno je pile pritisnuti nekom težom šerpom dok se prži. Ako se koriste bataci sa karabatacima, meso se isto začini i stavi da se proprži sa svih strana.
Dok se prži meso, oljuštiti čenove belog luka, staviti ih u blender, dodati pavlaku, malo posoliti i dodati grubo naseckani sveži korijander. Sve izblendirati da bude skoro glatko. Isprženo meso prebaciti u posudu za pečenje, preliti spremljenim sosom i staviti u rernu da se peče na 170 stepeni oko 40 minuta do 1 sat.
Comentarios