Chilli con carne napravljen od pasulja i mlevene govedine je teksaška verzija meksičkog recepta. U Meksiku, domaći kuvari prave carne con čili koristeći govedinu ili svinjetinu isečenu na kockice u bogatom čili sosu sa ili bez paradajza, sa pasuljem i/ili pirinčem.
Sastojci za 4 osobe:
1 veća glavica crnog luka
1-2 crvene ljute papričice
2 slatke paprike (crvena i žuta)
2 čena belog luka
600 gr. junećeg mlevenog mesa
2-3 kašike ulja
1 kašika paradajz-pirea
oko 3,5 dcl. supe od mesa,
1 konzerva paradajz pelata
1 kašicica slatke aleve paprike,
1 kašicica mlevenog kima
½ kašicice mlevenog korijandera
1 kašicica suvog origana
½ kašicice suvog timijana
1 konzerva crvenog pasulja u ljutom sosu
1/2 konzerve običnog crvenog pasulja
so i mleveni biber po ukusu
3-4 halapenjos papričica
vezica peršuna
Priprema:
Oljuštite luk, pa crni iseckajte na krupnije kockice, a beli nasitno.
Operite i iseckajte ljute papricice.
Papirke operite, prepolovite, izvadite semenke i iseckajte na tračice.
Mleveno meso propržite u tiganju na vrelom ulju. Dodajte crni i beli luk i ljute papricice i pržite još 1-2 minuta. Papriku i paradajz-pire dodajte i kratko propržite, nalijte supom i paradajzom. Slatku alevu papriku, kim, korijander, origano i timijan dodajte i uz stalno mešanje krckajte, po potrebi dodajte supu. Na 20 minuta pre kraja kuvanja dodajte ljuti pasulj iz konzerve sa sve sosom. Običan pasulj procedite, isperite, ostavite da se ocedi i dodajte u jelo. Po ukusu začinite solju, biberom i ljutom papričicom. Halapenjo papričice isecite na kolutove. Servirajte jelo ukrašeno papričicama i naseckanim peršunom.
Comments