Originalni recept za Cezar salatu izmislio je Čezare Kardini, italijanski kuvar, 4. jula 1924. godine i počeo da je poslužuje u svom restoranu Caesar’s Bar and Grill u Tihuani (Čezarov bar). Ona sadrži samo krutone, dresing, limun, zelenu salatu i parmezan, u originalnom receptu nema piletine,slanine, kuvanih jaja niti paradajza. Vremenom su dodavani razni sastojci, ali piletina i slanina su se zadržali i postali neizostavni sastojci Cezar salate kakva se danas pravi.
Sastojci:
nekoliko celih listova rimske kristal salate
šaka kockica prepečenog hleba-krutona
2 supene kašike rendanog parmezana
za dresing:
4 inćuna iz konzerve
1 sirovo žumance
2 čena sitno narendanog belog luka
1 supena kašika vorčester (vuster) sosa
2 supene kašike maslinovog ulja
sok od 1 limuna
Priprema:
Prvo se napravi preliv od izrendanog belog luka, inćuna, maslinovog ulja, živog žumanca, vorčester sosa i soka od limuna.
U taj preliv se uvaljaju celi listovi kristal salate, poređaju se na tanjir i na njih se stavi jedan komad krutona. Sve se pospe rendanim parmezanom.
Originalno, salata se servira kao koktel hrana. Ne jede se viljuškom, već prstima.
Salata se servira tako da su krajevi lista salate na ivici tanjira, a ostali sastojci (krutoni, dresing i parmezan) ravnomerno se rasporede na svakom listu. Jede se tako što se kraj lista uhvati i jede ucelo u jednom ili dva zalogaja.
Comments