Pečena svinjetina ili piletina je omiljena na karipskim ostrvima, a najčešće se servira sa pirinčem ili pasuljem. Sočni sosevi su odličan prilog koji svemu dodaju bogat ukus.
Sastojci:
Svinsko meso od plećke ili buta u komadu, 1-1,5 kg
Za marinadu:
4 šoljice soka od narandže
6 šoljica vode
1 kašika soli
2 kašike šećera
5 čenova belog luka
Za sos za premazivanje:
8 čenova belog luka
2 kafene kašičice kima
1,5 kašičica mlevenog bibera
2 kašičice suvog origana
1 kašičica soli
2 supene kašike sirćeta
2 kašike ulja
6 kašika soka (đusa) od narandže
Priprema:
Napraviti marinadu od vode, đusa od narandže, soli, šećera i celih čenova belog luka (samo malo zgnječenih).
Svinjsko meso nožem izbockati na više mesta, da bi marinada bolje prodrla u meso.
Staviti svinjsko meso u marinadu i neka odstoji bar preko noći.
Sutradan naparviti premaz za meso: sve sastojke za sos izblendirati i time namazati meso, prethodno izvađeno iz marinade.
Meso staviti na rešetku iznad tepsije da se peče 1,5 sat na 160 stepeni, nakon tog vremena preokrenuti ga i peći još 1,5 sat.
Ostaviti pečeno meso da odmara 1/2 sata i tek onda seći na šnite i servirati sa limetom.
U suštini, na isti način se peče i piletina ili ćuretina, samo vremenski kraće. Možete da uzmete samo cele grudi sa kožom i koskom ili polovinu pileta. Od ćurke je najbolje uzeti cele grudi.
Commenti