Ovo je bogata čorba sa krompirom, seckanim keljom i komadićima kobasice.
Sastojci za 6 osoba:
6 srednjih krompira
700 gr.ili jedna srednja glavica kelja
300 gr.kobasice po izboru
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 litre hladne vode
2,5 kašičice soli ili po ukusu
mleveni crni biber po ukusu
4 supene kašike maslinovog ulja
Priprema: U velikoj šerpi na srednjoj temperaturi propržite sitno nasecakni crni i beli luk na 3 kašike maslinovog ulja da postanu staklasti, pazite, beli luk lako zagori.
Umešajte krompir isečen na tanje kolutove ili kocke i pržite uz stalno mešanje još 3 minuta. Sipajte vodu, kad provri ostavite da lagano ključa 20 minuta, dok krompir ne postane baš mekan. U međuvremenu, u tiganju na srednjoj temperaturi ispržite kobasicu isečenu na kolutove dok ne pusti većinu masti, desetak minuta. Sklonite sa ringle. Skuvani krompir možete da izgnječite ako želite da dobijete kremastiju supu, ali i ne morate.
U supu umešajte kobasicu zajedno sa uljem koje je pustila (to će dati fin ukusu supi), so i biber i vratite na ringlu, na srednju temperaturu. Kuvajte još 5-6minuta. Kelju odvojite samo listove, operite ih i iscepkajte na rezance, pa umešajte u supu koja vri i kuvajte 10 minuta, dok kelj ne omekša.
Proverite začinjenost i poslužite.
Comments