Cachorro kuente je brazilska verzija hot-doga koji se sastoji od kifle punjene viršlama, prelivene posebnim sosom od mlevene govedine izdinstane u paradajz sosu sa zelenom paprikom i lukom i topljenim sirom. Uz jelo može da se izabere veliki broj priloga: pire krompir, kukuruz, rendana šargarepa, pomfrit, grašak ili piko de galo. Svaki region u Brazilu ima svoje najpopularnije prelive i priloge.
Sastojci za 4 hot doga: 2 kašike maslinovog ulja 1/2 kašičice mlevene crvene paprike 1 crni luk, isečen na kockice 1 zelena paprika, narezana na kockice 300 gr.mlevenog mesa soli i mlevenog crnog bibera po ukusu 2 narendana čena belog luka 1/2 konzerve pelata 4 viršle 4 velike kifle 4 lista nekog dobro topljivog, žutog sira poput čedra 4 kašičice rendanog parmezana 4 šnite slanine 1 manja konzerva graška, oko 100 gr.-opciono, po izboru 1 veliki krompir za pomfrit, po želji senf po ukusu
Priprema: U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Stavite naseckani crni i beli luk i zelenu papriku i pržite dok luk ne postane staklast. Dodajte mlevenu junetinu, začinite solju, biberom i alevom paprikom, pržite i dalje mešajući dok meso ne bude više ružičasto. Dodajte izgnječeni paradajz i dinstajte dok se sos ne zgusne, oko 15 minuta, dodajte malčice vode, ako je pregusto. Ako koristite grašak stavite ga u sos. Viršle skuvajte odvojeno. Slaninu isecite na kockice i propržite da bude hrskava. Ako izaberete pomfrit za prilog, isecite krompir na štapiće i ispržite pomfrit posebno.
Složite hot dog: na rasečenu kiflu stavite list topljivog sira, zatim kašiku vrućeg sosa, preko stavite viršlu, pa još kašiku sosa, odozgo stavite nekoliko komadića hrskave slanine, pospite parmezanom, stavite i senf i pomfrit ako želite.
Ja sam koristila viršle već umotane u slaninu, pa sam ih samo tako ispržila, nisam stavljala posebno komadiće slanine.
Comments