Patatnik je tradicionalni bugarski specijalitet od krompira, uobičajen u području Rodopskih planina, u centralno-južnom delu Bugarske. Mogu mu se dodati:meso, sir – beli, pastirski sir jaja, ruzmarin i paprike.
Potrebno je za 4-5 osoba:
3 velika krompira
1 velika glavica crnog luka
1,5 šoljica (šoljica od 150ml.) brašna
3 jaja
pola šoljice ulja
1 kafena kašičica soli
1/2 kafene kašičice bibera
1 kockica svežeg kvasca
2 supene kašike tople vode
Priprema:
U maloj posudi razmutiti kvasac sa vodom i ostaviti 10 minuta da se aktivira. Izrendati krompir i luk i staviti ih u veliku posudu. Pomešati kvasac sa ostalim sastojcima-brašnom, jajima, začinima i uljem. Sipati smesu u tepsiju i ostaviti da se podigne na toplom mestu oko 1 sat. Peći u zagrejanoj rerni na tempearaturi oko 180 do 200 C , 50 do 60 minta, dok gornja strana ne dobije smeđu boju.
Commenti