Popularna indonežanska hrana „za utehu“ , obično se jede za doručak, ima brojne varijante, ali je važno da pirinač bude meko kuvan, skoro raspadnut. Pogodan je i za malu decu, jer nije jako začinjen kao druga indonežanska hrana-sambal se servira posebno, kao i neki drugi dodaci, poput tofua ili tempeha, jajeta, itd.
Sastojci: 1 komad pilećeg belog mesa bez kosti 1 komad đumbira veličine 3 cm. narendan 2 stabljike mladog luka 3 šolje vode 1 šolja pirinča malo soli beli biber mleveni po ukusu
Sastojci za posipanje: 1-2 crvene ljute papričice 1 manji crveni luk susamovo ulje naseckana perca mladog luka
Sastojci za ulje od belog luka: 3 čena belog luka 3-4 kašike ulja
Priprema: Stavite u 3 šolje vode belo meso da se skuva, da bude mekano. Kad je meso skuvano, izvadite ga, a u tu supu od mesa, koje treba da bude oko 2 šolje, stavite šolju pirinča da se kuva sa dodatim narendanim đumbirom, malo soli i bibera po ukusu. Povremeno promešajte pirinač dok se kuva. Ako pirinač upije svu tečnost i ostane suv, dodajte još malo vode. Dok se kuva pirinač, propržite nasečeni mladi luk, beli deo. Isecite na rebarca crveni luk i upržite ga u drugom tiganju na susamovom ulju da potamni i bude hrskav. Dodajte mu i naseckane ljute papričice, možete da im uklonite semenke po želji.
Posebno stavite u manji tiganj 3-4 kašike ulja i 3 očišćena, ali cela,čena belog luka da se kratko proprže, da ulje poprimi ukus belog luka. Izvaditi beli luk, a sačuvati ulje. Možete čenove da naseckate naknadno i dodati u pirinač. Prohlađeno belo meso iskidajte duž vlakana, kao froncle. Kad je pirinač skuvan, a mora da bude kašast, u njega ubacite iscepkano meso i proprženi beli deo mladog luka. Servirajte jelo u činijama, odozgo pospite onim uprženim, karamelizovanim crvenim lukom, ljutom papričicom i naseckanim percima mladog luka, a prelijte sve sa kašikom ulja sa ukusom belog luka.
Comments