BRIJAM

Ovo jelo može da bude i glavno jelo bez mesa, ali i prilog od povrća uz neko meso.

Sastojci:

po 200 gr. od svake vrste povrća-tikvica, plavog patlidžana, paprika, krompira, paradajza

2 manje glavice crnog luka ili 1 velika

4-5 čenova belog luka

50 ml. maslinovog ulja

so i biber po ukusu

1 kafena kašičica suvog origana ili po ukusu

malo mirođije i seckanog peršuna

Priprema:

Patlidžane, krompir i tikvice iseći krupnije, a papriku, paradajz i začine, na sitnije komadiće.

Povrće-patlidžane, tikvice i krompir, pržiti na zagrejanom ulju (polovina predviđene količine), na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju i požute.

Na drugoj polovini ulja posebno upržiti crni luk isečen na rebarca, sitno naseckan beli luk, pa dodati na kockice isečenu papriku, i na kraju oljušteni i iseckani paradajz. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati i ostale začine-peršun, origano i mirođiju po svom ukusu.

Kad je sve uprženo, složiti svo pomešano povrće u posudu za pečenje.

Preliti po povrću 1 čašu vode.

Povrće peći 30 minuta u rerni na 200 stepeni.

Pečeno povrće može da bude prilog uz piletinu sa roštilja, bareno juneće meso ili mladi sir.