Ovo je recept za faširane šnicle iz Burkine Faso.
Sastojci:
1 konzerva crnookog pasulja (cowpea) iz konzerve
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
1-2 supene kašike brašna
1 jaje
so i mleveni, crni biber po ukusu
malo brašna za oblikovanje faširanih šnicli
ulje za prženje
Priprema:
Pasulj iz konzerve isprati i ocediti, dodati mu sitno narendanu šargarepu i luk.
Smesu sada izgnječiti u većoj posudi gnječilicom kao za pire; ne mora da bude skroz glatka smesa, može da ostane i neko zrno pasulja. Ovo može da se uradi i u blenderu, ali je bolje ne raditi tako, jer je crnooki pasulj dosta vodenast i blender će iz njega izvući dosta vode i masa će biti preretka. Ako se to ipak desi, pokušajte da ocedite višak vode ili dodajte kašiku-dve brašna.
Izgnječenom povrću dodati i razmućeno jaje, so i biber, i sve zajedno promešati kašikom. Ostaviti u frizideru da se malo stegne.
Velikom kašikom vaditi smesu, oblikovati je u loptice, i uvaljati u malo brašna.
Loptice vratiiti da se još dodatno malo stegnu u frizideru.
Šakom malo spljoštiti loptice u pljeskavice debljine oko 1 cm, i pažljivo ih spuštati u tiganj na zagrejano ulje, ne više od po 3-4 odjednom.
Pržiti ih dok fino ne porumene, otprilike 2 min. po svakoj strani.
Gotove faširane šnicle vaditi na papirni ubrus da se malo ocede.
留言