Holanđani baš vole da prave pire od raznog povrća i da mešaju najčešće sa krompir pireom. To je baš karakteristično za te severnije narode, toga često ima i u englskoj i irskoj kuhinji.
Sastojci za 3-4 osobe:
500 gr. oljuštenog krompira
1 manja glavica kelja ili 300 gr.listova kovrdžavog kelja
1 kašika putera
1 kašičica senfa
malo mleka
so i mleveni biber po ukusu
prstohvat muskatnog oraščića
dimljene kobasice, 1 po osobi
malo ulja za prženje
Priprema:
Oljušteni krompir iseći na manje komade i staviti u lonac sa vodom da se kuva, malo posoliti vodu. Posle 10 minuta staviti oprane, iscepkane listove kelja kojima, su skinute tvrde žile, preko krompira da se dalje zajedno kuvaju dok oba ne budu skuvana.
Onda ocediti vodu, izgnječiti zajedno povrće u pire (gnječilicom ili štapnim mikserom), ne mora da bude sasvim glatko, kako želite. Začinite sa malo mleka i dodajte so, biber i muskatni oraščić, kao i senf i puter.
Kobasice propržite na malo ulja i servirajte ih pored pirea na tanjiru.
PS: možete da stavite više ili manje kelja, zavisi koliko ga volite i želite da se oseća u jelu.
Comments