Ovo je kolač iz španske kuhinje, potiče iz grada Alcazara. Sličan je našem kohu. Kolač su prve napravile franjevačke kaluđerice u Santa Klari 1546.god. Kad je manastir zatvoren 1868.god. one su recept poklonile poslastičarima iz Alcazara i od tada se pravi pod ovim imenom.
Sastojci za testo:
4 baš velika jaja ili 6 srednje veličine
200 gr šećera
200 gr brašna
rendana korica od 2 limuna
1 kafena kašičica cimeta
prstohvat soli
Za preliv:
400 ml mleka
100gr.šećera
1 kašičica cimeta
rendana korica 1 limuna
Priprema:
Belanca umutiti mikserom sa malo soli u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer.
Žumanca umutiti sa cimetom i koricom limuna.
Špatulom dodati žumanca u umućena belanca i polako promešati.
Zatim dodati prosejano brašno, pa opet polako promešati špatulom da se sjedini.
Na pleh stavite pek papir.
Vadite po malo mase kašikom, formirajte krug prečnika oko 12 cm x 2 cm. Poravnajte gornju površinu.
Pecite na 160 stepeni 15 min.
Dok se kolači peku, zagrejte mleko sa šećerom i začinima.
Izvadite na tanjiriće ili u pliće činijice prelijte začinjenim mlekom.
Ostavite da se ohladi i da kolač upije mleko.
Commentaires