Bibimbap je popularno jelo u Koreji. Osnova jela je pirinač, a ostalo može biti bilo šta od povrća. Sama reč bibimbap znači – pomešani pirinač- treba ga obavezno dobro promešati, pre nego što počnete da jedete.
Sastojci za 4 osobe:
3 šolje pirinča,
3 šolje vode,
100 gr. tikvica,
100 gr. klica pasulja,
100 gr. spanaća,
100 gr. šargarepe,
1 šaka izrendanog kupusa,
4 jaja,
100 g junetine iseckane na tanke trake
Za sos za meso:
1 kašika soja sosa,
2 kašičice šećera,
1 kašičica belog luka u prahu,
bibera po ukusu,
1 kašičica susamovog ulja
Sos za jelo: soja-sos ili gochujang (sos od paprike)
Priprema: oprati pirinač i potpiti ga u vodu pola sata. Prosuti tu vodu i sipati pirinač u lonac. Sipati 600 ml sveže vode u lonac i kuvati pirinač oko pet minuta na visokoj temperaturi dok ne proključa. Smanjiti vatru i ostaviti da se kuva desetak minuta. Isključiti ringlu i ostaviti pirinač poklopljen u loncu još pet minuta.
Prokuvati klice i spanać, a zatim ih isprati u hladnoj vodi, pa prosuti vodu.
Iseći tikvice i šargarepu na tanke trake, potopiti nakratko u slanu vodu, pa propržiti uz mešanje u tiganju.
Pomešati sastojke za sos za junetinu i propržiti je zajedno sa sosom u tiganju uz mešanje. Ispržiti jaja na oko (za autentičan ukus ostaviti jaje blago rovito). Ovo pomaže da se umanji snažan ukus sosa od paprike. Staviti pirinač u činiju da pokrije dno, a zatim odozgo složiti povrće i trake junetine. Na kraju preko svega položiti jaje.Preko preliti malo sosa od paprike ili soja sosa.
Kommentare