U osnovi, piletna na bečki način se pravi kao i bečka šnicla, tj. pohuje se u prezlama da se dobije hrskava korica.
Sastojci:
1 celo pile, menje ili samo bataci sa karabatacima
jaja za pohovanje
brašno i prezle za pohovanje
ulje za prženje
so i biber po ukusu
Priprema:
Celo pile iseći na četvrtine, ako koristite samo batake sa karabatakom, nema potrebe da se seče.
Začiniti meso solju i biberom.
Uvaljati komade u brašno, pa u umućena jaja, pa u prezle.
U dublji tigan sipati ulje, treba da bude malo više ulja, da se zagreje na srednju temperaturu.
Na zagrejano ulje spuštati po 2 komada mesa da se prže po 5 minuta sa jedne i 5 sa druge strane. Izvaditi i ostaviti na tanjiru dok se prže ostali parčići.
Kad su svi isprženi, pojačajte temperaturu ulja i vratite opet parčad da se samo zarumene, po 1 minut, pa ih izvadite na papirni ubrus da se ocede.
Servirajte po želji sa pomfritom, salatom, tartar sosom, kriškama limuna ili kako već želite.
Comments