BELMUŽ

Staro srpsko jelo iz Svrljiga i okoline. Može da bude doručak ili večera.

Sastojci:

1 kg.masnog sira-kravljeg ili ovčjeg

200-300 gr.kukuruznog brašna

so po potrebi

Priprema:

U veću, dublju šerpu staviti punomasni sir i staviti na ringlu na nisku temperaturu da se polako topi uz mešanje. Kad se sir rastopi, omekša, početi sa dodavanjem malo po malo kukuruznog brašna. Neprekidno mešati da se sjedini masa i da brašno upije masnoću koju je pustio otopljeni sir. Posoliti ako nije dovoljno slano. Mešati sve dok se masnoća ne počne odvajati od mase, onda je belmuž gotov i može da se servira.