Za doručak u Belgiji je uobičajeno jesti malo jaču hranu. Omiljeni su im razni sendviči:
Sendvič s kvarkom i rotkvicama
Tipičan sendvič u Briselu, kvark (meki sir) i rotkvica na crnom hlebu.
Sendvič s Bloempanchom
Takođe sendvič iz Brisela je bloempanch, koji se sastoji od krvavice začinjene cimetom i muškatnim oraščićem i sa malo senfa na kriški hleba.
Sendvič sa sivim škampom-vrlo popularan sendvič
Sivi škampi iz Severnog mora se proprže i prelivaju majonezom u vidu salate koja se stavlja na hleb.
Sendvič s Kipkapom
Kipkap je presovani deo mesa od svinjske glave, repa i ušiju. Skuvano je s želatinom i začinima i stavlja se na kriške hleba sa dodatkom senfa.
Mitraillette
Klasik iz Brisela, ovaj sendvič se sastoji od pola bageta napunjenog nekim oblikom prženog mesa (to može biti bilo što od kobasice do burgera), krompirićima i sosom a(ketchup, majonez, andaluzijski sos, sos od belog luka ili béarnaise su popularni).
Sendvič sa salatom od rakova
Salata od rakova obično se pravi sa surima štapićima umesto rakova, pomešana s majonezom, jajima, škampom i biberom.
Sendvič sa Rolmopsom
Rolmops je napravljen sa haringom uhvaćenom posle juna meseca i obično su urolane oko masline. Ima prilično kiselo ukus i popularan je i u drugim severnim zemljama.
Belgijski sendvič s poširanim jajetom i šunkom
Sastojci:
4 jaja,
4 kriške slanine i šunke,
1 supena kašika vinskog sirćeta,
4 kriške tost hleba,
2 paradajza
puter
Priprema:
Najprije se pripremaju poširana jaja.
Voda se stavi da zavri u šerpici, slana i zakiseljena, pre nego se spusti jaje voda se jako brzo promeša da se stvori vrtlog u koji se spusti jaje. Jaje se kuva u takvoj vodi oko minut, izvadi se rešetkastom kašikom i stavi na tanjir da se malo ocedi.
Slanina se proprži u tiganju i izvadi na tanjir. Zatim se priprema tost, rasporede se kriške na tanjiru, namazane puterom i prekrivene kriškama šunke i poširanim jajetom.
Na jaje se stavi kriška slanine i doda se kolut paradajza
Comentários