Sastojci za 4-6 osoba:
4 bataka sa karabatakom
1 par roštilj kobasica
200 gr. slanine
2 velike ili 3 srednje glavice crnog luka
4 čena belog luka
4 paprike (može 2 zelene i 2 crvene)
100 gr. crnih maslina bez koštica
100 ml. belog vina (pola šolje od 200 ml.)
1 šolja pileće supe
400 ml. gustog paradajza soka
2 kašičice suvog bosiljka
2 kašičice suvog peršuna
so i biber po ukusu
malo ulja
1 kašičica šećera
za prilog-kuvani pirinač po želji
Priprema:
Pileće meso posoliti i pobiberiti.
U šerpi na zagrejanom ulju propržiti piletinu zajedno sa naseckanom slaninom. Kad je meso porumenelo sa svih strana izvaditi ga na tanjir sa strane, kao i slaninu. U istoj šerpi, na istoj masnoći, pržiti i isečenu kobasicu, pa i nju izvaditi na tanjir gde je meso i salnina.
Nastaviti sa prženjem istoj masnoći- luk isečen na rebarca, papriku na krupnije kocke i beli luk na listiće, dok ne omekšaju.
Onda sipati vino, začine-bosiljak, peršun, sok od paradajza (neko stavi kašičicu šećera zbog kiselosti paradajza) i supu. Ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi desetak minuta.
Masline iseckati sitnije i dodati u šerpu. U šerpu vratiti prženu kobasicu, piletinu i slaninu. Poklopiti i ostaviti da krčka oko pola sata. Servirati po želji sa kuvanim pirinčem.
Comments