Tradicionalni baklava sa ostrva Krita koja se pravi za praznike, svadbe i bilo koje druge proslave. Grci je zovu pita sa susamom.
Sastojci:
300gr. tankih kora za pitu
300gr. mlevenog susama
200gr. mlevenih oraha
100 gr. prezli
1 šolja šećera (možete i malo manje, po ukusu)
2 kesice cimet šećera ili pola kafene kašičice mlevenog cimeta
na vrh noža mlevenog karanfilića
1/2 kašičice muskatnog oraščića
nekoliko zrna kardamoma ako želite
2 dcl ulja za premazivanje kora
za sirup:
3 šolje šećera
3 šolje vode
malo limunovog soka
Priprema:
U činiji pomešati susam, orahe, prezle, šećer i začine-to je fil.
Od predviđenih kora odvojiti 3 kore za pokrivanje na kraju.
Na dno podmazane tepsije staviti dve kore i svaku premazati uljem, na njih sipati malo fila. Staviti sledeću koru, premazati je uljem i opet posuti filom. Ređati dok ima kora i fila.
Svaka kora se premazuje uljem. Poslednje na vrhu staviti one 3 odvojene kore bez fila, ali ih premazati uljem.
Složenu baklavu obavezno iseći vrlo oštrim nožem na rombove ili kocke pre pečenja.
Peći na 150 stepeni 1 sat, dok lepo ne porumeni.
U međuvremenu napraviti sirup i ostaviti ga da se ohladi.
Vruću baklavu preliti hladnim sirupom (može i obrnuto-hladna baklava, vrući sirup) i ostaviti par sati da dobro upije.
Commentaires