Baklava, osim sa orasima i pistaćima, koje su najpoznatije, može da se pravi i sa suvim voćem ili keksom, makom...Sve zavisi ko koju voli, ali su sve izuzetno ukusne.
Sastojci:
1/2 kg kora za baklave
za fil:
200 gr mlevenog maka
3-4 supene kašike vrućeg mleka
4 jaja
1 čaša od 200 ml šećera
1 čaša jogurta
1 čaša ulja (umesto ulja može da se koristi otopljeni puter, još je ukusnije)
1 prašak za pecivo
za prelivanje:
4 čaše šećera
4 čaše vode
sok od 1 limuna
nekoliko kolutova limuna za ukras
Priprema:
Kore izbrojati i podeliti na tri dela sa jednakim brojem kora.
Prvo umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt i ulje, prašak za pecivo i sve lepo sjediniti.
Mak preliti sa nekoliko kašika vrućeg mleka, ne sme da bude retko, samo da mak malo omekša.
Uzeti odgovarajući pleh, podmazati ga, pa staviti prvu koru iz prve trećine, nju premazati sa malo fila od jaja, pa staviti drugu koru, takođe premazati sa malo fila, tako poređati sve kore iz prve trećine, tek onda staviti polovinu natopljenog maka.
Onda opet ređati koru, premazati fil i tako poređati kore iz druge trećine, pa preko staviti drugu polovinu maka.
Preko maka opet ređati koru, fil dok se ne utroše i preostale kore iz treće trećine.
Oštrim nožem odmah, pre pečenja, isecite baklavu na kocke, pa tek onda stavite da se peče na 180 stepeni oko pola sata.
Za to vreme pripremiti preliv, tj.šerbet od ušpinovanog šećera.
Staviti u dublji sud šećer i vodu, mešati, kad provri ostaviti još 5-10 minuta da malo vri, pa skloniti i ubaciti sok od limuna, a mogu i celi kolutovi da se stave.
Vruću, pečenu baklavu preliti vrućim sirupom i ostaviti da se ohladi i da upije sirup.
Druga varijanta je da se jednostavnije napravi ova baklava:
Svaku koru, koju ređate u podmazani pleh, premažete sa malo otopljenog putera ili ulja, a mak koji je natopljen u malo vrućeg mleka da bude mekan, ali ne redak, stavljate na svaku treću koru.
Ostalo je, praktično, isto-isečete baklavu, ispečete i prelijete pripremljenim sirupom.
Ako ste vešti, baklavu možete da savijate u trouglove, onda je potrebno da prvo isečete kore po dužini na po tri lente, a tek onda filujete svaku i savijate u trougao, trouglove ređate u podmazan pleh, ispečete i prelijete sirupom.
Comments