Baget je prepoznatljiv, dugački i tanki francuski hleb, hrskav spolja, mek iznutra, idealan za sendviče, punjenje, bruskete i šta poželite.
Sastojci:
500 gr. glatkog brašna
350-400 ml. tople vode
1 kašičica suvog kvasca ili pola kockice svežeg
1 kašičica soli
Priprema:
U činiji pomešajte suve sastojke (ako koristite svež kvasac prvo ga aktivirajte u malo tople vode sa kašičicom šećera), a onda uz postepeno dodavanje vode zamesite testo. Kad ono postane dobro sjedinjeno i glatko, ostavite ga u činiji pokriveno providnom folijom da narasta na toplom oko 45 minuta.
Posle 45 minuta prebacite testo na radnu površinu i vlažnim rukama ga kratko premesite, pa oblikujte u loptu i ponovo ga pustite da narasta oko 45 minuta, opet prekriveno folijom.
Ponovite postupak i treći put.
Uzmite nadošlo testo i podelite ga na dve manje jufke, prstima razvucite svaku jufku po radnoj površini u oblik pravougaonika i urolajte u željenu dužinu.
Svaki baget prebacite na pleh sa pek papirom i ostavite još da naraste oko pola sata pre nego što ga stavite u rernu. Neposredno pre stavljanja u rernu, blago ih zasecite ukoso na 3 mesta.
Zagrejte rernu na 250 stepeni, stavite u nju tepsiju koju ste do pola napunili vodom, kad voda proključa stavite iznad te tepsije pleh sa bagetima. Zbog vodene pare, baget će imati hrskavu koricu, a ostaće mekan iznutra.
Smanjite temperaturu rerne na 220 stepeni i pecite hleb 20 minuta.
Comments