Sastojci:
2 dugačka patlidžana
150 gr. sitnog sira
150 gr.oraha
4 čena belog luka
1 manja vezica peršuna peršuna/korijandera ako nađete
1 kašičica mlevene piskavice
so i biber po ukusu
1 kašika soka od limuna
dosta ulja za prženje-patlidžan upija dosta ulja
1 kašičica zrna nara za ukršavanje
1 mala glavica crvenog luka za ukrašavanje
Priprema
Patlidžane oljuštiti, iseći na dugačke i tanke listove. Listove posoliti i ostaviti pola sata da izađe gorčina. Onda ih isprati hladnom vodom i dobro posušiti.
Zagrejati dosta ulja i ispržiti u par tura listove patlidžana sa obe strane. Izvaditi ih na papirni ubrus da se upije višak ulja i da se ohlade.
Pripremiti punjenje za rolnice. U blenderu usitniti orahe, dodati beli luk i peršun (samo listiće)-ostaviti nekoliko listića za ukrašavanje. Dodati sir, začine po ukusu i sok od limuna.Sve dobro sjediniti.
Na svaki list patlidžana staviti ok 1 kašiku fila i zaviti rolnicu. Poređati rolnice na tanjir i ukrasiti peršunom, narom i sa malo crvenog luka isečenog na rebarca. Do posluženja držati u frižederu da se ohlade.
Comments