BABKA

Sastojci:

300 gr. brašna+još malo da se premesi

50 gr.šećera

2 jaja

70 gr.putera na sobnoj temperaturi

60 ml.mlake vode, može i mleko umesto vode

prstohvat soli

1 kesica suvog kvasca ili 1/2 kocke svežeg

Čokoladni fil:

80 gr. mlečne čokolade

60 gr.putera na sobnoj temperaturi

1 kašika prah šećera

1 kašika kakaoa

Priprema:

U posudi rastvorite kvasac sa mlakom vodom i šećerom, promešajte, ostavite da se aktivira. U posudu sipajte brašno, dodajte so i promešajte, dodajte jaja i u sredinu sipajte kvasac, mešajte prvo varjačom, zatim i rukom. Dodajte puter isečen na kockice i mesite testo oko 10 minuta, da dobijete lepu loptu. Ostavite testo u namazanoj posudi da nadođe oko 1-1,5 sat.

Za to vreme rastopite čokoladu na pari, dodajte puter isečen na kockice i mešajte žicom dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte šećer u prahu i kakao. Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu i ostavite da se potpuno ohladi, povremeno promešajte.

Nadošlo testo premesite na pobrašnjenoj radnoj površini i razvucite na pravougaonik uz pomoć oklagije.

Ohlađenu čokoladu sipajte na testo, uz pomoć noža gusto razmažite po celom testu. Uvijte u rolat. Rolat stavite u kalup za hleb (terin) postavljen pek papirom i ostavite da nadođe ponovo još 30 minuta.

Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Proverite dugim drvenim štapićem da li je kolač gotov.

Kad se dovoljno prohladi izvadite kolač iz kalupa i skinite papir.

Kad se sasvim ohladi obilno pospite šećerom u prahu.