BABI KECAP

Sastojci: 400 gr. svinjskog mesa 8 čena belog luka, rendano 2 kašike ebi (sušenih škampi), namočene u vodi 10 minuta dok se ne omekšaju, pausitnjene

200 gr.šitaki pečurki

2 velike ljutike, tanko narezane 1 palac oljuštenog i narendanog đumbira 2 halapenjo papričice, tanko naseckane

3 struka mladog luka, tanko nasečena

3 supene kašike ribljeg sosa 3 supene kašike soja sosa 1 kafena kašičica mlevenog belog bibera 6 kašika kecap manisa (indonežanski slatki soja sos) 1 litar vode ili čorbe Ulje za prženje

Priprema:

U veliki tiganj ili vok sipajte 2 kašike ulja da se zagreje na srednje jaku temperaturu. Kada se zagreje, dodajte beli luk i luk šalot i pržite dok ne zamirišu, oko 1 minut. Dodajte sušene škampe, đumbir, halapeno papričice. Promešajte, neka se prži još minut. Dodajte svinjsko meso isečeno na kockice i pržite desetak minuta dok ne porumeni. Dodajte pečurke, čorbu, riblji sos, soja sos, manis kecap i beli biber. Mešajte da se sjedini, smanjite temperaturu ringle na nisko i dinstajte otklopljeno oko 1 sat, dok meso ne omekša i dok se tečnost ne zgusne i prepolovi. Pospite seckani mladi luk.