Autentična libijska poslastica, vrsta pudinga.
Potrebno je:
120 gr. putera,
130 gr. prosejanog brašna
2 šolje(500ml.) vode
med i sirup od urmi za preliv
kašika otopljenog putera za prelivanje
Priprema:
U šerpu sipati vodu i staviti puter da se otopi, ne treba da provri, dodati brašno, prvo žicom dobro promešati da nema grudvica, a onda snažno mešati varjačom da se brašno ukuva. Smesa treba liči na smesu za princes krofne. Kuvano testo izvaditi na radnu površinu i oblikovati je kao loptu sa malo spljoštenom gornjom površinom.
Staviti tu formiranu kuglu na dublji tanjir za serviranje, na sredini gornje površine kašikom formirati udubljenje.
Onda preliti formirani puding sa malo rastopljenog putera, pa preliti medom i sirupom od urmi ili samo jednim od ta dva.
Za sirup od urmi treba:
250 gr.urmi bez koštica
1 šolja vode
Urme malo iseckati, preliti vodom i kuvati pola sata. Kad se malo prohlade, štapnim mikserom izblendirati samo urme. Ako je previše suvo dodati malo tečnosti u kojoj su se urme kuvale. Masu procediti kroz duplu gazu, dobro istisnuti što više soka. Ako nije dovoljno gusto, sirupasto, vratiti na ringlu da se još malo kuva i redukuje tečnost.
Kommentare