Sastojci:
1 konzerva artičoka od 400 gr.
3 veća čena belog luka
1 kašičica putera
soli i bibera po ukusu
malo ulja iz konzerve sa artičokama ili maslinovog
za dekoraciju može 1 limun
Priprema:
Stavite puter na laganu vatru da se otopi i zapeni. Dodajte malo ulja i sitno naseckani beli luk , neprestano mešajte da ne bi zagoreo. Posle 1 minut dodajte artičoke isečene na četvrtine i dinstajte ih na laganoj vatri pet minuta, tek da upiju aromu belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite artičoke sa belim lukom uz sos od sira i kriške limuna po želji.
Za sos treba:
100 gr. mančengo sira
oko 100 gr. mekog kozjeg španskog sira( kao krem sir)
200 ml.pavlake za kuvanje
Priprema:
Zgrejete pavlaku i u nju umešajte meki sir dok se lepo ne sjedine. Posolite ako treba, jer je sir već slan, i pobiberite. Sad izrendajte mančego i mešajte dok se i mančego ne rastopi u sosu.
Ako ne pronađete mančego, koristite neki drugi tvrdi, aromatični španski sir, cabrales na primer, ili neki sličan kao što je zrela gauda, parmezan ili grana padano koji se kod nas lakše nađu, ali onda nećete dobiti pravi španski ukus.
Ne preporučuju se sirevi koji se rastežu ili kačkavalji koji su mekši.
bruskete sa belim lukom odlično idu uz ove artičoke i sos od sira
Comments