ARROZ CON POLLO/ PIRINAČ SA PILETINOM

Ovo je klasično kubansko jelo.

Sastojci za 4 osobe:

3 šolje pirinča

1 kg pilećih bataka sa karabatakom, sa kostima i kožom

3 supene kašike maslinovog ulja     

so, biber  i mleveni kim da se začini meso      

½ šolje sitno seckanog crnog luka                      

½ šolje na kockice iseckane crvene paprike    

4 čena belog luka     

3 šolje pileće supe                      

½ supene kašike praha ananata ili kurkume     

1 list lovora   

2 kašike suvog origana     

1kašičicu mlevenog kima  

so i biber po ukusu   

½ šolje graška  iz konzerve           

8 kašika paradajz sosa                                                                                                                                                       

Priprema:

Batake posoliti, pobiberiti i posuti kimom.

U većoj šerpi zagrejati 2 kašike ulja. Na srednjoj temperaturi propržiti batake da dobiju svetlo smeđu boju sa obe strane, izvaditi ih na tanjir i ostaviti sa strane.

U istoj šerpi ispržiti na preostalom ulju luk, beli luk, papriku, dodati pirinač, supu, paradajz sos, ostale začine, so i biber, pustiti da provri, pa smanjiti temperaturu, vratiti meso i kuvati dok pirinač ne bude kuvan, tj, da upije svu tečnost (oko 40 min.)

Tada dodati grašak iz konzerve i poslužiti jelo.