Kambodžansko jelo.
Potrebno je:
oko 500gr.svinjskog mesa od buta
oko 200gr.krung paste (cary pasta)
1 šolja vode
soli po ukusu
1 šolja kokosovog mleka
½ šolje rendanog kokosa
½ šolje kockica ananasa(svežeg ili iz konzerve)
2-3 mini plava paradajza
3 SK ribljeg sosa
3 SK tamarind sosa
kockica palminog šećera
za posipanje šaka listova svežeg bosiljka i naseckana crvena čili papričica sveža
Priprema:
Svinjsko meso iseckati na kockice vel. zalogaja i propržiti na malo ulja da porumene, onda dodati krung (cary ) pastu, nastaviti sa prženjem, doliti 1 šolju vode,poklopiti i kuvati 1 sat na srednjoj temperaturi. Onda sipati ostale sastojke-kokosovo mleko, ananas, rendani kokos i na četvrtine isečen mini tajlandski plavi paradajz. Kuvati još 10 min. pa na kraju začiniti ribljim i tamarind sosom i kockicom šećera. Skloniti sa ringle i staviti šaku nacepkanog lišća bosiljka. Servirati uz kuvani pirinač posuto seckanom papričicom.
PS: sasvim je u redu da se koristi običan plavi paradajz, umesto palminog šećera može smeđi šećer, a može i bilo koja kari pasta.
Comentarios