Alivenci je tradicionalni slani kolač iz rumunske kuhinje, tačnije iz regije Moldavija, napravljen od kukuruznog brašna, krem sira i pavlake. Ovakav sličan kolač od sira bio je veoma popularan u staroj Grčkoj. Tajnu njegove proizvodnje su preneli Rimljani tokom svojih osvajanja. Njihov naziv za ovu vrstu kolača bio je placenta, i u sličnom obliku se prenela u rumunsku kuhinju. Alivenci jako liče na našu projanicu, malo se razlikuju zbog začina i po tom što u našu projanicu ne ide puter niti pavlaka.
Sastojci:
5 jaja
400 gr kvark sira (sitnog sremskog sira)
300 gr feta sira ili nekog sličnog, izmrvljenog
75 gr otopljenog putera
300 gr kisele pavlake
75 gr pšeničnog brašna
150 gr kukuruznog brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli, zavisi od toga koliko su sirevi slani
1/2 veze sveže mirođije ili peršuna, sitno iseckane
Priprema:
Umutiti jaja u činiji, pa redom dodavati ostale sastojke: sireve-obe vrste, so, pavlaku, prašak za pecivo, otopljeni puter, naseckanu mirođiju. Sve vreme mutiti mikserom ili žicom za mućenje.
Na kraju umešati obe vrste brašna i izmešati masu špatulom.
Sipati spremljenu masu u posudu za pečenje postavljenu pek papirom ili dobro podmazanu uljem i posutu brašnom.
Peći 30 minuta na 180-200 stepeni, zavisno od vaše rerne.
Izvaditi, i kad se malo prohladi, iseći na velike kocke i poslužiti.
Kommentare