Potrebno je:
2 jaja
maces brašno ili prezle koliko bude trebalo
malo soli ili vegete
malo ulja
Priprema:
U veću šerpu sipati dosta vode ( da bi knedle imale prostora lepo da narastu) i staviti na šporet da proključa.
Za to vreme spremiti albondegas.
Najpre umutiti čvrst sneg od belanaca, zatim dodati žumanca, nastaviti sa mućenjem, dodati malo vegete ili soli po želji, staviti malo ulja, nastaviti sa mućenjem da se sve izjednači. Malo po malo sipati maces brašno, mešati viljuškom, paziti da ne bude pregusto, da se ne stvrdne. Masa treba da bude nešto čvršća od žitke proje. U proključalu vodu umočiti kafenu kašiku, pa uzeti malo pripremljene mase, oblikovati je u lopticu i spustiti u vrelu vodu. Ako se loptica nije raspala, znači da je masa odgovarajuće čvrstine i ne treba više dodavati maces brašna, a ako se loptica raspala, znači treba još malo dodati brašna.
Tako ponavljati dok se ne utroši sva masa. Kuvati na umerenoj vatri oko 5 minuta, poklopljeno. Skinuti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta u vreloj vodi, pa izvaditi na tanjir.
Albondegas koristiti po potrebi, za supu ili kao prilog gulašu.
Albondegas se ne kuvaju u pripremljenoj supi, već isključivo u vodi.
Comments