Akare su neka vrsta nigerijskih uštipaka od mlevenog smeđeg ili crnookog pasulja. To je popularna hrana ne samo u Nigeriji, već se svuda raširila u celoj jugozapadnoj Africi. Može da se jede za doručak, ali i u bilo koje doba dana, Obično se servira sa papom od kukuruznog brašna. Postoji i jedna varijanta koja se pravi sa mlevenim mesom, uvija se u list banane i onda može da bude i lagani ručak ili večera. Ova varijanta se zove Agidi (beli i džolof agidi) i jedu je obe nigerijske etničke grupe.
Sastojci:
1 šolja smeđeg ili crnookog pasulja iz konzerve, ja sam koristila crni pasulj iz konzerve
2 habanero paprike (atarodo)
1 mala glavica luka
1 kocka za supu
soli po ukusu
biljno ulje za prženje
Priprema:
U blender stavite sve sastojke-dobro ispran pasulj iz konzerve, kocku za supu, luk i ljute papričice, posolite po ukusu. Blendirajte smesu dok ne dobijete glatku, gustu masu. Možete dodati samo malo vode u blender da biste lakše blendirali. Ja sam morala da dodam posle i nekoliko kašika prezli, da bih dobila dovoljno gustu masu.
Smesu od pasulja sipajte u činiju i dobro promešajte , pa ostavite sa strane dok se ulje zagreva.
Ulje sipajte u duboki lonac ili tiganj; ulje treba da bude dovoljno duboko, oko 7-8 cm. Zagrejte ulje dok ne bude vruće, ali ne prevruće, inače će se uštipci pržiti samo spolja, a iznutra će ostati nedoprženi.
Supenom kašikom vadite masu od pasulja, formirajte lopticu i polako je spustite u vrelo ulje. Akaru pržite dok ne porumene prvo sa jedne strane, pa je okrenite da porumeni i sa druge strane.
Prebacite Akaru na tanjir obložen papirnim ubrusom, kako bi upili višak ulja.
Napravila sam jednostavnu salatu sa kukuruzom, lukom, paprikom i paradajzom uz njih.
E, sad: ja sam dva puta pokušavala da napravim akare po ovom receptu. Prvi put nisam dodavala prezle, ali oba puta one toliko upiju ulja da se raspadaju i pola mase se istopi u ulju. Sve sam radila po receptu, ali meni nije ispalo dobro. Pokušaću još jednom da napravim, ali da ne pržim u dubokom ulju, već na samo malo ulja.
Možda negde grešim, a da nisam svesna, možda neko može da bolje napravi ili da mi kaže gde grešim.
ความคิดเห็น