Ova supa potiče iz zapadne Afrike, i kao i obično, ima više verzija, zavisno od zemlje u kojoj se priprema. Bez obzira na zemlju, ove supe su kremaste, bogate i slane, mogu da budu sa meso ili ribom ili sa kobasicom, kao ova prikazana ovde.
Sastojci za 4 osobe:
1/2 kg. sveže kobasice
1 veliki praziluk
1 crni luk
2 čena belog luka
veza svežeg korijandera/peršuna
1 veća kriška bundeve ili 2 batata
1 šolja kuvanih leblebija
2 kašike paste od kikiriki putera i kari paste
im, karanfilić, so i biber po ukusu
2-3 kašike kokosovog mleka ili pavlake za kuvanje
opciono može da se stavi ljuta papričica
Priprema:
Oljuštiti kobasicu i naseći je na kolutove, propržiti na malo ulja. Naseckati ceo praziluk sitno, kao i crni luk, pa dodati kobasicama, promešati, pustiti da se prži zajedno, dodati korijander po mogućnosti svež, zatim naseckana 2 čena belog luka i na kockice isečenu bundevu ili batat (otprilike kao dva srednja krompira) i šolju kuvanih leblebija. Ako se koristi ljuta papričica dodati i nju.
Na praviti pastu od crvene kari paste, kikiriki putera i kokosovog mleka ili pavlake za kuvanje. Sipati to u supu, doliti bujon od mesa ili supu od kocke da sve prekrije i ostaviti da se kuva 20 min. dok se povrće ne skuva. Začiniti po ukusu solju i biberom, ostalim začinima.
Servirati posuto seckanim korijanderom ili peršunom.
PS:umesto kobasice može da se koristi neko meso po izboru.
Comments