Ovo jelo je specijalitet holandske kuhinje.
Sastojci za 4 osobe:
800 gr krompira
100 gr dimljene slanine
20 gr margarina
3 supene kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 kašike listića ruzmarina
so i biber po ukusu
Priprema:
Krompir očistiti, pa ga iseći na tanke kolutove, osušiti ga malo papirnim ubrusom.
Slaninu iseći na vrlo tanke štapiće, ispeći u tiganju dok ne otpuste svu masnoću i postanu hrskavi, izvaditi na kuhinjski papir i sačuvati sa strane.
U preostalu masnoću od slanine u tiganju dodati margarin i maslinovo ulje, dodati krompir (ne sve odjednom) i pržiti ga u etapama. Kad je jedan deo krompira gotov, izvaditi u keramičku posudu koju treba staviti na lonac sa vrućom vodom da drži toplo i onda dalje pržiti krompir.
Kad je sav krompir propržen, beli i crni luk fino naseckati, dodati u tiganj sa masnoćom. Pržiti dok luk ne požuti.
Mešavinu procediti od masnoće i dodati u krompire u keramičkoj posudi i sve dobro promešati. Pobiberiti i posoliti i začiniti ruzmarinom, pa opet promešati. U krompir vratiti i hrskavu slaninu i poslužiti toplo jelo, najbolje uz pečenu jagnjetinu i svežu salatu.
Comments